De waarde van eten en drinken neemt steeds meer toe. Mensen vinden het belangrijker om gezond te leven en daar hoort gezonde voeding bij. Gezonde voeding betekent echter voor iedereen iets anders. Cateraars dienen steeds meer in te spelen op de individuele wensen van de klant. Waar men in het verleden een complete maaltijdsalade kocht, wil men nu liever zelf de salade samenstellen bij de saladebar. Ook is duurzaamheid een onmisbaar thema in cateringbranche. Er is steeds meer vraag naar vegetarische en veganistische producten en het aantal dierlijke producten wordt steeds verder geminimaliseerd.
De huidige cateraars en spelen hierop in door in alle bedrijfsrestaurants vegetarische en veganistische opties aan te bieden en deze producten op strategische plaatsen te leggen zodat medewerkers en studenten verleid worden tot het kopen van deze producten. Denk hierbij aan combi-deals voor een betere of plantaardige keuze. Ook in de banqueting worden veelal vegetarische en veganistische opties aangeboden.
Citaat 础辫辫猫濒: 鈥淲ij focussen ons niet alleen op communicatie, maar juist ook op activatie. De indeling, routing, presentatie en promotie zijn er op gericht dat de gezonde en plantaardige producten en gerechten direct in het oog springen. Dit komt o.a. doordat ze op ooghoogte geplaatst zijn, vooraan in de presentatie liggen en de lichtinval op juist het gezond en plantaardig product zorgt voor een aantrekkelijke presentatie. Het gaat erom dat de gast ook daadwerkelijk meer gezonde en duurzame producten gaat afnemen鈥�.
Omdat onze cateraars 础辫辫猫濒 en Vermaat steeds meer uitgaan van het credo 鈥渁fval bestaat niet鈥� koken zij met seizoens- en streekproducten. Zo proberen zij voedselverspilling te voorkomen (bijvoorbeeld door snijafval van groenten gebruiken voor een soep) en te zorgen voor zo min mogelijk afval #letsgozero. Denk hierbij aan het minimaliseren van het gebruik van plastic producten en het werken met mono-verpakkingen.
Daarbij stimuleren we ook het gebruik van drinkwater in de bedrijfsrestaurants. Zo biedt nagenoeg elk bedrijfsrestaurant een Join the Pipe watertappunt. Ook compenseert de 果冻传媒 elke liter drinkwater voor schoon drinkwater in ontwikkelingslanden middels het .
Naast de meer milieutechnische kant, kent duurzaamheid ook een sociale kant. Middelssocial return helpt de cateraar mensen met een beperking tot de arbeidsmarkt aan een baan. Een mooi en tastbaar voorbeeld van sociale duurzaamheid is Brownies & Downies, dat per 6 juli een vestiging op de 果冻传媒-campus opent. Zie .